Chokoladekage med flydende midte

Chokoladekage med flydende midte

Denne chokoladekage med flydende midte er ren chokoladeforkælelse. Den er intens, blød og har den der lækre, næsten smeltede kerne, som gør den uimodståelig, når den serveres lun.

Det er en dessert, der føles både simpel og lidt luksuriøs på samme tid. Den kræver ikke mange ingredienser, men giver til gengæld en dyb chokoladesmag og en konsistens, der næsten minder om en blanding mellem kage og chokoladefondant. Perfekt som en lille, varm dessert – gerne serveret med is eller friske bær.

Arbejdstid ikon
Arbejdstid
15 minutter
Tid i alt ikon
Tid i alt
25 minutter
Antal personer ikon
Antal personer
4-6

Ingredienser

  • 100 g mørk chokolade
  • 120 g sukker
  • 40 g mel
  • 90 g smør
  • 3 æg

Sådan laver du Chokoladekage med flydende midte

1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.

2. Smelt chokoladen enten i en gryde ved lav varme eller i mikroovnen. Hvis du bruger mikroovn, så varm den i intervaller af ca. 30 sekunder og rør godt mellem hver gang. Sæt den smeltede chokolade til side, så den kan køle lidt af.

3. Smelt smørret på samme måde som chokoladen, enten i gryde eller mikroovn.

4. Pisk smør og sukker sammen i en skål, til massen bliver lys og luftig.

5. Tilsæt den smeltede chokolade, og pisk det godt sammen.

6. Tilsæt æggene, og sigt melet i. Pisk det hele sammen, til du får en ensartet og luftig dej.

7. Fordel dejen i 4-6 creme brulee-skåle. Fyld dem kun ca. 3 cm fra kanten, så der er plads til, at kagerne kan hæve i ovnen.

8. Sæt skålene på en bageplade, og bag dem i ovnen i ca. 15 minutter. Kagerne skal være faste i kanten, men stadig flydende i midten, når du tester dem let med en gaffel.

9. Lad kagerne køle let af på en rist eller et underlag, og server dem lune. Pas på, de kan være meget varme i midten.

Au pair i Frankrig

Jeg lærte denne chokoladekage med flydende midte, da jeg var au pair i Frankrig i 2021, hvor jeg boede hos en fransk familie i fire måneder. Det var en tid, hvor jeg for alvor begyndte at udforske mad på en ny måde og blev introduceret til en langt mere dessertglad hverdag, end jeg nogensinde havde været vant til.

Inden jeg tog afsted, havde jeg i mange år været ret kræsen, men opholdet i Frankrig blev et vendepunkt. Jeg øvede mig i at smage mere forskellig mad og tog en masse nye oplevelser og opskrifter med mig hjem. Denne kage blev hurtigt en af mine absolutte favoritter fra turen – enkel, intens og fuld af chokolade.

Andre opskrifter

Alle opskrifter