Hyldeblomstdrik

Hyldeblomstdrik

Der er næsten ikke noget, der smager mere af dansk sommer for mig end hjemmelavet hyldeblomstdrik. Min mormor lavede den hvert eneste år, når hyldeblomsterne sprang ud i starten af juni, og duften af citron og hyld fyldte altid køkkenet. Den her opskrift er frisk, sød og perfekt på varme sommerdage – enten med iskoldt vand, danskvand eller et lille skvæt hvidvin.

Arbejdstid ikon
Arbejdstid
4-5 dage
Tid i alt ikon
Tid i alt
Ca. 1 time
Sværhedsgrad ikon
Mængde
Ca. 3 liter

Ingredienser

  • 50 skærme hyldeblomster
  • 2 citroner
  • Ca. 15-20 g vinsyre eller citronsyre
  • ½ kg brun farin
  • 2-300 g sukker
  • Ca. 3 liter kogende vand
  • 3 tsk Atamon

Sådan laver du Hyldeblomstdrik

Dag 1:
1. Klip stilkene af hyldeblomstskærmene helt
inde ved blomsterstanden, der, hvor den ene stilk
bliver til mange.

2. Skyl dem fri for edderkopper og
andet småkravl.

3. Læg dem i en stor krukke, glas eller
gryde, som ikke er lavet af aluminium.

4. Opløs farin og sukker i kogende vand og tilsæt citronsaft, citronsyre og Atamon.

5.Smag på væsken, om der skal mere sukker eller citronsaft i. Saften smager sødere, når den er varm.

6. Hæld lagen over hyldeblomsterne, så det dækker.
Tyng eventuelt skærmene ned med en lille tallerken.
Hvis ikke væsken dækker hyldeblomsterne, så tilsæt
mere kogende vand.

7. Lad det stå i køleskab i 4-5 dage dækket af et viskestykke. Rør i det af og til.

Dag 5:
8. Så sies det. Det går lettest, hvis du først sier
det gennem en almindelig sigte og derefter gennem
en saftpose ned i en stor gryde. Sæt gryden i køkkenvasken, så der ikke bliver oversvømmelse, hvis
saftposen vælter.

9. Giv det et opkog og skum saften af
for urenheder.

10. Smag, om det er sødt nok. Jeg tilsætter
Atamon en gang til for en sikkerheds skyld, så det
kan holde sig længe.

11. Hæld saften på varme, Atamon-skyllede flasker, som du lukker med det samme.

12. Fortyndes med vand, mineralvand eller hvidvin.

Tip: Hyldeblomster blomstrer i begyndelsen af juni før Sct.
Hans. Pluk nyudsprungne hyldeblomster langt fra en
trafikeret vej.

Mormors hyldeblomstdrik

Denne opskrift på hjemmelavet hyldeblomstdrik er en klassisk familieopskrift, som min mormor har lavet gennem mange år. Hyldeblomstdrikken laves med friske hyldeblomster, citron, sukker og brun farin, som giver en frisk og aromatisk smag med masser af sommerstemning.

Hyldeblomstsaft er en traditionel dansk sommerdrik, der typisk laves i juni, når hyldebuskene blomstrer. Det er en nem opskrift, der kræver få ingredienser, men som giver en intens og hjemmelavet smag, der er langt bedre end købeversionerne.

Drikken kan serveres med iskoldt vand, danskvand eller bruges i drinks og cocktails på varme sommerdage. Den passer perfekt til hyggelige sommeraftener, havefester eller som en frisk sommerdrink i solen.

Hvis du leder efter en gammeldags opskrift på hyldeblomstdrik med masser af smag og friskhed, så er denne opskrift lige noget for dig.

Andre opskrifter

Alle opskrifter