Pastasalat:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, og overfør pastaen til en stor skål.
2. Skær eller klip bacon i ca. 2 cm brede stykker. Steg dem sprøde på en pande, og skil dem ad undervejs. Læg baconen på et stykke køkkenrulle, så det overskydende fedt kan suges fra.
3. Skær champignon i skiver, og rist dem på samme pande som baconen, så de får ekstra smag. Steg dem, til de er gyldne, og kom dem derefter over i skålen med pasta.
4. Skær kyllingen i mundrette stykker, og steg dem på panden, til de er gennemstegte. Overfør kyllingen til skålen.
5. Fjern de yderste blade af spidskålen. Snit spidskålen i fine strimler og kom op i et dørslag og skyl det godt. Lad det ligge i dørslaget og drys med salt. Lad det trække i cirka 20 min. Salten skal ikke skylles af igen.
6. Skyl aspargesene, og bræk de nederste 2-3 cm af. Når du brækker dem i stedet for at skære, knækker de naturligt dér, hvor den træede del slutter.
7. Blanchér aspargesene i letsaltet vand i 15-20 sekunder, og overfør dem derefter direkte til iskoldt vand, så tilberedningen stopper, og de bevarer deres sprødhed. Skær halvdelen i mundrette stykker, og gem resten til pynt.
8. Halvér cherrytomaterne, hak rødløget fint, og klip de soltørrede tomater i mindre stykker. Kom det hele i skålen sammen med lidt af olien fra de soltørrede tomater.
9. Hæld rapsolie eller olivenolie over spidskålen, som har trukket i cirka 20 minutter. Kram spidskålen for at blødgøre den. Den bliver lækker, blød og nemmere for kroppen at optage.
10. Tilsæt spidskål og asparges til salaten, og vend det hele godt sammen. Top med bacon og de hele asparges lige inden servering.
Honningdressing:
1. Brug flydende honning til dressingen. Hvis din honning er fast, kan du lune den i mikroovnen i ca. 10 sekunder, så den bliver flydende.
2. Bland olivenolie, æblecidereddike, honning, sennep, salt og peber. Smag dressingen til. Du kan eventuelt ryste den sammen i en meljævner eller et glas med låg.
3. Hæld dressingen over salaten, og lad den gerne trække i ca. 30 minutter før servering. Du kan også servere dressingen ved siden af.
